Nom de Cuvée | Orografia (du grec ancien ὄρος, « montagne », et γραφή, « écrit ») On écrit et décrit les montagnes avec ce vin ‘Hors d’age’. Il porte référence à un instrument inventé pour faciliter la cartographie des régions montagneuses en réalisant des « tours d'horizon », ici entre Languedoc et Roussillon, anciennement la France et l’Aragon. |
Millésime |
Non-millésimé, mais provient de vins de 2004 à 2013 |
Cépages | Grenaches Blanc et Gris |
Terroir | Calcaire du Trias, 200m d’altitude. |
Dégustation | A la robe dorée et limpide, au nez on trouve des notes d’une torréfaction douce, une oxydation iodée, de noix séché et de brioche. En bouche, un profil de vin blanc sec avec une acidité vive, encore de notes iodées et salées, de prune jaune. Fin de bouche longue, intense et salivant, qui termine sur des fruits jaunes, légèrement briochés. |
Vendanges | A la main en comporte. |
Rendement | 20 Hl/Ha |
Vinification |
Vendanges manuelles et matinales au frais. Pressurage en grappe entière foulée en pressoir verticale, pas de débourbage. Fermentation en fut de 10 vins pendant 6 semaines, aux levures indigènes. |
Elevage | Sur lie en fut pendant 5 à15 ans. Non-collé, non filtré. |
A boire | 2019 - |