Nom de Cuvée | « Pourboire », parce c’est pour ça qu’on l’a fait. . . « Nature », parce qu’il n’y a rien d’ajouté. Rien, c’est à dire pas de SO2, de levure, de tannins, d’enzymes, de produits de collage etc. etc.
« Série Electron Libre » car il s’agit de vin d’un style spontané et issu de la libre pensée.
Vin Biologique certifié par ECOCERT |
Millésime |
2018 |
Encépagement | Vieille vigne (1905) Carignan – 80%. Grenache – 20% |
Terroir | Vignes sur argilo-calcaire – 150-200m d’altitude. |
Dégustation | Robe riche pourpre aux reflets violines. Un nez de cassis et de pivoine. Une bouche fine et précise, aux arômes florales et de petites baies rouges, et avec une belle fraîcheur. Des tannins assez legers sur un arrière-plan minéral, avec des notes de sève, de cassis, et de charbon. Avec une belle longueur en bouche, ce vin finit sur des notes de prune rouge et de cassis. |
Vendanges | A la main. La 2’ème semaine de Septembre 2018. |
Rendement | 25 Hl/Ha |
Vinification |
Fermentation en cuve à 23-26° C pendant 15 jours, aux levures indigènes et sans intrant. |
Elevage | Sur lies fines en cuve pendant 6 mois ; élevage sans SO2. Mise en bouteille sans SO2. Pas de collage, filtration tangentielle. |
A boire | 2019 - 2024 |